Galera, obrigado pela atenção.. @comuniq, espero que tenha consigo arrumar a sua loja, pois vi que já tem as categorias cadastradas e alguns produtos tb.. se houver algo em que eu possa ajudar é só chamar =)
Bom, como não achei em nenhum lugar a solução real para esta falha (todos se referem aos cookies), resolvi migrar o servidor da hospedagem que estava a aplicação.. a hospedagem é da Locaweb e como trabalho lá fica bem mais fácil fazer isso.. depois da migração eu não tive mais a mesma falha (pelo menos por enquanto), loguei no painel, saí, loguei de novo e nenhuma falha até agora.. ressalto que não precisei limpar nada nos meus navegadores e não precisei fazer nenhuma alteração no cod. da loja que está em um sub diretório.. se alguém não conseguir resolver a mesma falha que relatamos de forma alguma e tiver a opção de realizar a migração de servidor, é uma alternativa.
Abraço e obrigado mais uma vez.