начать нужно не с product-list.tpl а с category.php там проверить что за категорию будем выводить и если нужно то заполнить еще одну переменную продуктами с другой категории, а потом в tpl вывести эту переменную. Только задача как то странно звучит продуктов в категории может быть много и скрипт их (продукты) разбивает на страницы, куда вы тогда будете выводить вторую категорию?