Bonjour,
C'est assez simple, vous avez créé votre version de test, donc vous êtes en mesure de toujours revenir en arrière, donc il faut expérimenter, car chaque cas est unique.
Personnellement, je testerais la grande bascule vers la 8.2, puis test dans tous les sens pour identifier le moindre comportement suspect.
Si cela plante, on passe par une étape avec la 1.7.8.11 en testant déjà à cette étape si tout va bien.
Si rien ne fonctionne, on peut toujours essayer la version : je monte une 8.2.0 neuve, importation des données par le biais d'un module, test dans tous les sens.
Et si vous n'y arrivez toujours pas, je pourrai vous conseiller un professionnel expérimenté pour vous faire cela. Cela a un coût, mais cela permet aussi de garantir que le travail est bien réalisé.
Le choix de quitter la version 1.7 est cohérent maintenant, les performances de la version 8 sont bien supérieures.