Ben si c'est une fonctionnalité native de wordpress, elle doit etre relativement recente. Ce qui n'est pas le cas du theme 1.6 de prestashop. Aussi, le wide revient progressivement a la mode, mais c'est encore une fois très recent (si je me trompe pas).
De plus, ca c'est personnel, mais le wide sur les gros ecrans, c'est pas pratique non plus ... D'ou le responsive, qui lui est wide sur les reso plus petite.
Enfin, il existe des themes wide, payant certes, mais malheureusement, un CMS ne peut satisfaire 100% des utilisateurs en version native, meme si prestashop vous laisse faire ce que vous voulez avec le theme d'origine. Bon, OK, WP laisse plusieurs themes au choix me direz vous!