J'ai finalement réussi en faisant comme ça, ce n'est peut-être pas la meilleure méthode mais pour le moment ça marche... (Version 1.4.5.1)
A intégrer autour de la ligne 589 sur le fichier de Classes pdf.php
// Livraison
$addressType = self::generateHeaderAddresses($pdf, $order, $addressType, $patternRules, $width);
if (Configuration::get('VATNUMBER_MANAGEMENT') AND !empty($addressType['invoice']['addressObject']->vat_number))
{
$vat_delivery = '';
//si l'adresse de livraison est différente de l'adresse de facturion
if ($addressType['invoice']['addressObject']->id != $addressType['delivery']['addressObject']->id)
$vat_delivery = $addressType['delivery']['addressObject']->vat_number;
//Ecriture des adresses
$pdf->Cell($width, 10, Tools::iconv('utf-8', self::encoding(), $addressType['invoice']['addressObject']->vat_number), 0, 'L');
$pdf->Cell($width, 10, Tools::iconv('utf-8', self::encoding(), $vat_delivery), 0, 'L');
$pdf->Ln(5);
}
//Facturation
if ($addressType['invoice']['addressObject']->dni != NULL)
$pdf->Cell($width, 10, self::l('Tax ID number:').' '.Tools::iconv('utf-8', self::encoding(),$addressType['invoice']['addressObject']->dni), 0, 'L');
// on rajoute un email du client
$id_customer = self::$order->id_customer;
$customer = new Customer($id_customer);
$pdf->Ln(5);
$pdf->Cell($width, 10, Tools::iconv('utf-8', self::encoding(), "email du client : ".$customer->email), 0, 'L');
si ça peut servir à quelqu'un d'autre...