Die Lösung ist banal und einfach, es handelt sich schlicht um einen Übersetzungsfehler....
im Menüpunkt International -> Übersetzungen im Block "Übersetzungen ändern" in ersten Reiter "andere Übersetzungen" und im zweiten Reiter "Deutsche (German)" wählen - siehe Screen_1 - gleich die ersten beiden Messages sind es "Tax excluded" in zzgl. MwSt , und "Tax included" in inkl. MwSt ändern -
dann noch im Classic Thema alle "Brutto-" und "Nettopreis" (bei Checkout und Global) entsprechend verändern ...
speichern klicken und voila Screen_2.
PrestaShop 1.7.x ist super und seit über 1 Jahr voll produktiv! 🙂