Wszystko się da. Raz, w szablonie musisz ukryć pola (display:none;) ; dwa, przerobić większość kontrolerów, które te pola wymagają (zaczynając od validacji)... To raczej robota dla speców i nie będzie to tania rzecz.
Inne rozwiązanie. Trochę laickie ale dla niewprawionych.
Raz, w szablonie musisz ukryć pola (raczej nie przez display:none; ale type=hidden); dwa, do value dodać stałe wartości i powinno teoretycznie zadziałać.