Gracias, ya solucioné este problema. Resulta que no coincidían las versiones Prestashop y Tema....
Ahora, al cambiar la versión tengo otro problema: los gastos de envío no se me aplican, es decir, yo tenía de 0 a 40€ envío 3.95€, y a partir de 40€, gratis (obviamente antes esto me funcionaba correctamente).
He revisado y lo que pone en el backoffice, tanto de transportistas como de gastos de manipulación y envío están correctamente.
Además, cuando realizo un pedido y paso por caja, me indica que no tengo transportistas disponibles, y he creado unos cuantos diferentes por si acaso.
¿Qué puede haber pasado?