Tu est bien sur la bonne page. C'est ici que tu modifie ton contenu SEO pour les liens globaux.
L'url est bien celle que tu as noté dans rewriten URL, c'est juste que tu n'a pas encore cerné le fonctionnement de presta.
En effet, l'adresse URL sera pour un site multi-langue:
www.monsite.com/fr/numerofabricant-fabricant
Pour un article ce sera par exemple (selon ton réglage) pour un site mono-langue
www.monsite.com/catégorie/numeroarticle-article.html
Pour éviter les url redondantes, prestashop ajoute le numéro d'article devant l'article., ou le numéro de catégorie devant la catégorie.
Je t'invite a télécharger le manuel de base et à le lire sinon tu ne t'en sortira pas.
De même, la première chose a faire est de passer ton back office en Francais, sinon bonne chance.