Bug en la traducción en Prestashop 1.7.5.1

[Diverango]

Buenos días!

tengo un problema con la plantilla "classic" (la básica incluida en Prestashop) a la hora de realizar las traducciones. Tanto del back-office, módulos, temas, a veces emails...

He activado el modo catálogo ya que de momento no quiero que luzca como una tienda.

El problema viene cuando intento modificar el texto de "información de la tienda" por información del proyecto" (por ejemplo) ubicado en el footer. O en el header "contacte con nosotros"

Siguiendo los pasos correctos modifico el texto, le doy a GUARDAR. Y guarda pero luego no cambia en la página web, ni forzando plantilla. (adjunto imágenes)

Por lo que veo he modificado el texto tanto del back-office, del tema, del módulo, etc... se queda guardado bien, pero en la web siguen sin aplicarse los cambios.

He abierto el modo Depuración por si podia arreglarlo de alguna manera y me aparece un error que creo puede tener relación.

Adjunto imágenes del error que aparece en el modo depuración.

¿Me podéis ayudar a arreglar el problema o sería mejor reinstalar Prestashop?

Muchas gracias!