Me había olvidado esto, pero hoy he visto en otra pregunta del foro. Ya he comunicado a los desarrolladores de PrestaShop, y ya han puesto el bug en el roadmap para ser corregido en la próxima versión. Por ahora, hay un workaround:
Edita el archivo Mail.php que está en tu carpeta /classes/
Busca a la función: public static function send(
Luego después del código:
if (!$idShop) {
$idShop = Context::getContext()->shop->id;
}
Añade esta línea:
$to = Tools::strtolower($to);
Eso te hará el servicio hasta que salga la versión corregida.