Hola MaMK2, bienvenido al foro.
Creo que la solución es la siguiente:
En themes/classic/product-list.tpl, en la linea 49:
<li class="ajax_block_product{if $page_name == 'index' || $page_name == 'product'} col-xs-12 col-sm-4 col-md-3{else} col-xs-12 col-sm-6 col-md-3{/if}
Cambiar col-xs-12 por col-xs-6.
Saludos.
Recuerda borrar caché después de hacer un cambio a un archivo tpl.
PD: Haz copia del archivo por si acaso.