Se soluciona con la modificación del archivo mail.php de la carpeta "clases" , (/clases/mail.php). Hay que introducir 16 líneas adicionales y eliminar 1). El error se produce tanto en la confirmación de pedidos, como crear cuentas y no se envía correo electrónico en la página de contacto. Aunque esto es un arreglo momentáneo, parece ser, que igual se corrige en actualizaciones siguientes.
Os dejo el link donde podéis copiar las lineas a modificar:
https://github.com/PrestaShop/PrestaShop/pull/11995/files
Advertencia: es conveniente hacer las modificaciones sobre un clon de la tienda.