Bonjour,
Je ne sais pas si vous avez regardé mais Prestashop dispose des stocks avancés. (ex: un stock pour votre magasin et un stock camion)
Quand vous êtes en déplacement avec votre camion, connectez vous sur le BackOffice de votre Prestashop via un pc portable par exemple afin d'effectuer les commandes/factures
Si vous avez une tablette ou un téléphone à la place du pc portable, vous avez des logiciels de caisse en module avec une interface simple pour éditer les commandes, le tout directement connecté au Presta