Wenn es nur um eine Abwesenheit geht usw., würde ich nicht in den E-Mail Vorlagen rumfummeln, und es direkt am Mailserver einstellen. Vorteil: Du kannst mehrere Vorlagen anlegen und bei Bedarf aktivieren, auch kannst Du die Tage, Stunden und Minuten angeben wie lange die Autoantwort an deine Kunden rausgehen soll. 
Auch hat jede Vorlage einen anderen "Betreff".
Wir haben da über 10 Vorlagen gespeichert, gehen wir in Urlaub ist es nur ein Klick auf aktivieren plus die Datumsangabe. Bei dem Mail-Vorlagen musste dies immer neu anpassen und dann wieder alles raus löschen, und hoffentlich nie vergessen. Alles viel zu umständlich.
Was noch hinzukommt, oft werden die Mail nicht oder nur zum Teil gelesen, und somit entgeht dem Kunden wieder die wichtigste Info, also müsstest du bei den Mail-Vorlagen um sicherzugehen auch den Betreff usw. ändern.