A wszystko dlatego, że jeszcze masz do poprawienia konfigurację plików na serwerze. Standardowo na serwerze masz ograniczenie MAX_INPUT_VARS ustawione na 10k.
I teraz żeby było śmieszniej... te 8k znaków jakie masz widoczne uwzględnia wszystkie znaki wprowadzane przez pole input.. a więc spacje, entery itp także. Malo tego polskie znaki diakrytyczne są zapisywane w postaci np %020 (podaje losowo ciąg znaków, więc nie czepiajcie się znaczenia akurat tego ciągu). A więc wprowadzając 1 literę masz np 4 znaki zajęte.
Doszukałem się tego po dość długiej chwili spędzonej z adminem serwera. Co ciekawe, nie każdy hosting daje możliwość zwiększenia tej wartości "ze względów bezpieczeństwa".