Venta productos por peso. Sacar media

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Hola amigos, estamos desarrollando una tienda online y tenemos una duda con la forma de trabajar nuestro cliente y no sabemos muy bien como se suele hacer en estos casos. Mi cliente vende embutidos y son al peso pero un producto se fabrica con diversos pesos. Por ejemplo un envase de lomo embuchado puede ir de los 200gr a los 250gr y dependiendo de ese peso cuesta un dinero u otro. Con esto lo que pasa es que ¿como puedo poner el precio al producto en mi tienda? ya se que puedo hacerlo sin peso, que el cliente pida, se pesa y se le envía un mail con el importe total para que haga el pago pero ya rompemos el proceso de la compra y del pago y corremos el riesgo de perder ventas.

No se que se suele hacer aqui ¿sacar una media de peso para ponerlo en el producto y lo mismo con el precio? o cual sería el mejor método?

Gracias