Edit History

In the case someone end up here, there is an easy solution for this. Just add hidden:
'class' => 'hidden'

in the field array class, e.g:

'id_order' => array(
                'title' => $this->l('ID'),
                'align' => 'text-center',
                'class' => 'hidden',
                'search' => false,
                'filter_key' => 'a!id_order', // clave da consulta mysql que queremo amosar..
                'orderby' => true, // necesario para indicar que si se pode ordenar    
                'visible'=>false
            ),