Ogólnie powinieneś ją zaktualizować już nie mówię przejść na PrestaShop 8 ale przynajmniej do 1.7.x.11 ostatniej wydanej w 1.7.x.4 do wersji z końcówką 4 była luka bezpieczeństwa o czym sam PrestaShop informował od 1.7.x.5 załatali
A ustaw php 7.1 nawet bym się pokusił o ustawienie php 5.6 dla testu
jesteś pewny że przełączasz php i zmienia się na serwerze dla domeny ?
miejsce na serwerze masz wolne na dysku ?
kontaktowałeś się z hostingiem czy robili jakieś aktualizacje php lub zmiany ustawień php na twoim koncie
?