255 Zeichen ist eine gängige Begrenzung bei Datenbankfeldern. Nun kommt normalerweise niemand auf die Idee, den Artikelnamen länger zu gestalten, dazu ist eigentlich die Kurzbeschreibung da. Und in deiner Mail ist so ein Bandwurm sehr unübersichtlich.
Aber bei zahlreichen Kombinationen lässt sich das wohl schwer vermeiden.
In der Datenbanktabelle order_detail findet sich das Feld product_name mit dem Typ varchar (255), den Typ müsstest du in text ändern können (ohne Maximalzahl), ich bin da allerdings nicht so firm, sichere vorher die Datenbank im BackOffice -> Erw. Einst.