Bonjour,
j'ai exactement le même problème que Patoune ci dessus depuis la mise à jour en 1 clic de 8.1.4 vers 8.1.7
Impossible de modifier un produit ni de créer de nouveaux produits, le bouton Enregistrer reste grisé et un idéogramme interdit apparait lorsque on place la souris sur le bouton : 
Si vous avez une solution, je vous remercie par avance.
cordialement
Edit : j'ai complètement purgé l'historique, le cache, etc... de mon navigateur, et le bouton refonctionne normalement. Certainement une histoire de cookie ou de token périmé qui posait problème