Ich hätte es auch mal in einer älteren Version in der /modules/ps_emailalerts/ps_emailalerts.php angepasst.
sprintf(Mail::l('Neue Bestellung: #%d - %s, %s - %s', $mail_id_lang), $order->id, $invoice->lastname, $invoice->firstname, $order->reference),
// sprintf(Mail::l('New order : #%d - %s', $mail_id_lang), $order->id, $order->reference),
In der Neuen Version sieht das etwas anders aus.
Im Moment kommt an
[www.meinshop.de] Neue Bestellung: #2001 - ABCDNDND
Was vermutlich über das trans reinkommt 
if ($dir_mail) {
Mail::send(
$mail_id_lang,
'new_order',
$this->trans(
'New order : #%d - %s',
[
$order->id,
$order->reference,
],
'Emails.Subject',
$locale),
$template_vars,
$merchant_mail,
null,
$configuration['PS_SHOP_EMAIL'],
$configuration['PS_SHOP_NAME'],
null,
null,
$dir_mail,
false,
$id_shop
);
}
}
}
Wenn ich jetzt die Übersetzung in der DB finden würde könnte ich es auch dort anpassen.