Dla uściślenia - edytowałem wcześniej te pliki i co ciekawe - np. szablon bankwire w tym folderze miał poprawną treść.
A do klienta szła wiadomość sprzed zmian. Dlatego nie wiedziałem co się dzieje.
Skopiowanie i zmiana nazwy szablonu pomogła.
Z jakiegoś powodu może presta pobierała plik z innego miejsca, a gdy przypisałem (w panelu administratora/statusy zamówień) plik z inną nazwą to zadziałało?