Vous aviez raison !
Il y avait bien une erreur dans l'index.php (de la racine..) !
Cependant, voici ce que j'ai à présent qui s'affiche 
:
Merci beaucoup en tout cas, j'ai énormément progressé grâce à vous !
UPDATE :
Je progresse petit à petit et je pense comprendre d'où provient la seconde erreur : Ici le script cherche omypool/defines.inc.php mais le fichier "defines.inc.ph" se trouve dans omypool/config/...
Je ne sais cependant pas quel fichier modifier pour corriger cet erreur. Il y a bien un appel dans le fichier config.inc :
require_once $currentDir.'/defines.inc.php';
Mais si je modifie le chemin d'accès pour le corriger avec UN "config/" (ex : /config/defines.inc.php';)
Je me retrouve sans aucune raison avec le même première message d'erreur de ce topic (le fameux double config/config/defines.inc.php)...