Je ne vois pas comment copier ton site en local sans devoir réinstaller un nouveau prestashop.
Tu pourras récupérer tes produits / catégories / ... avec un import de BDD mais tes modules téléchargés devront être réinstallé.
Tu peux cependant copier tes fichiers overrides / modules / thèmes de ton site afin de remplacer ceux du nouveau PS en local.
Il y a beaucoup de truc à faire et c'est pour cela que c'est la première chose qu'on est sensé faire à la création d'un site.
Et oui Wamp est ton serveur local
Après si tu ne veux pas du tout de versionning, alors essaye de copier tout tes fichiers dans ton dossier local, créer une nouvelle BDD et importes les données mais je ne sais pas si ça fonctionnera.