Résolu
En fait print_r, dump et consort fonctionne bien sous Linux, sous windows avec wamp xamp ou laragon c'est une autre histoire, donc finalement on en revient à Linux pour le développement web, en plus c'est 10 fois plus rapide qu'en passant par les outils ci-dessous.
Cela peut servir à d'autres personne, print_r, fopen peuvent ne pas fonctionner avec les services que vous utilisez