Yo tampoco soy asesor... sólo comento lo que he ido leyendo e investigando en varios sitios. En mi caso mis clientes sí que venden más de 10k fuera de su país y aún lo están hablando con sus asesores. Cuando sepa algo seguro lo pondré. Creo que el tema es bastante confuso.
No digo que no esté bien (seguramente así valdría) lo de poner los precios sin IVA y que se añada el IVA en el carrito al añadir el usuario su dirección de entrega. Todo depende de lo que entiendan por discriminación. En ese enlace oficial sólo dice lo de los gastos de entrega, no dice nada del IVA.
Lo que tengo entendido que sí que no sería muy legal es mostrar los precios con el IVA de España y que cuando el cliente añada su dirección fuera se le cambie el total, porque esos no son los precios que ha visto al añadir el producto al carrito. Lo que pasa que poner los precios PVP sin IVA la verdad es que no es muy user-friendly. La gente quiere ver el precio final.