Hola a todos, eso está pasando problablemente por la versión php, te sugiero que pases a cualquier versión de php 7.3, si te vale de algo, yo estoy usando la 7.3.21, con Wmapserver actualizado.
Va bien.
Si tienes problemas con Wamp, te recomiendo que:
1.- desinstalar wampserver
2.- reiniciar por completo
3.- limpiar el registro mediante CCleaner: borra todo lo que tenga que ver con Wamp. busca en la columna "Datos" todo lo que tenga que ver con WampServer. El resto de posibles referencias, decide por ti mismo. Antes de borrar nada, cuando te solicite, haz copia de seguridad del registro.
4.- Cuando haya terminado de borrar el registro, ve a dónde estaba instalado Wampserver, asegúrate que se haya borrado la carpeta "Wamp" y su contenido. En caso de que esta no se haya borrado, elimínala por ti mismo.
5.- Vuelve a pasar el wamp, pero esta vez para la sección "Limpieza personalizada" o usa el limpiador de Windows para los archivos
6.- Reinicia
7.- vuelve a instalar Wampserver, te recomiendo que uses la versión 3.2
8.- Una vez funcionando todos los servicios de Wamp (Apache, MySql, asegúrate de seleccionar la versión de PHP a 7.3.21
9.- desempaqueta el archivo de prestashop en el directorio raiz del servidor y a correr la instalación.
Seguir estos pasos me quitó todos los dolores de cabeza de una sola vez.
Saludos