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Hi, the solution is pretty simple. 

1) Edit modules/psgdpr/psgdpr.php file and add your transalations for defined iso_code row in $presetMessageAccountCreation and $presetMessageAccountCustomer arrays.

Example: Add 'cz' iso_code to psgdpr module and assign translated text.

private $presetMessageAccountCreation = [
        'en' => 'I agree to the terms and conditions and the privacy policy',        
        'cz' => 'Souhlasím s podmínkami a zásadami ochrany osobních údajů',
        'cb' => 'I agree to the terms and conditions and the privacy policy',
        'es' => 'Acepto las condiciones generales y la política de confidencialidad',
        'ag' => 'Acepto las condiciones generales y la política de confidencialidad',
        'br' => 'Acepto las condiciones generales y la política de confidencialidad',
        'mx' => 'Acepto las condiciones generales y la política de confidencialidad',
        'de' => 'Ich akzeptiere die Allgemeinen Geschäftsbedingungen und die Datenschutzrichtlinie',
        'qc' => 'Acepto las condiciones generales y la política de confidencialidad',
        'fr' => 'J\'accepte les conditions générales et la politique de confidentialité',
        'it' => 'Accetto le condizioni generali e la politica di riservatezza',
        'nl' => 'Ik accepteer de Algemene voorwaarden en het vertrouwelijkheidsbeleid',
        'pl' => 'Akceptuję ogólne warunki użytkowania i politykę prywatności',
        'pt' => 'Aceito as condições gerais e a política de confidencialidade',
        'ru' => 'Я соглашаюсь на использование указанных в этой форме данных компанией xxxxx для (i) изучения моего запроса, (ii) ответа и, при необходимости, (iii) управления возможными договорными отношениями.',
    ];

2) Go to Prestashop Admin > Modules > Manage modules > select GDPR module > Select 'Restore original' option in dropdown menu.