Gracias por su ayuda, quería aprovechar mucha información que aparece en el fichero "paymentmodule.php", ya que necesito rescatar información de cada producto y su stock actual, esto lo puedo recuperar de la tabla "ps_stock_available".
Lo que no sé ya como rescatar esta información a través de hook, aparte de los hook que indicas también he leído que existe este hook "actionObjectOrderAddAfter" el cual se ejecuta cuando se ha hecho el pedido.
Pero mis dudas son:
¿Desde los hook puedo rescatar toda la información que se hace en un pedido?
¿Puedo hacer consultas "insert, update" dentro de un hook?