J'ai un problème similaire : la plupart des liens du back-office me renvoi sur le dashboard, seulement très peu d'entre elles fonctionnent.
Cela arrive depuis que j'utilise Prestashop avec fcgi (php 7.1.33). Je n'avais pas ce problème précédemment en mode apache module.
Merci pour votre aide
Problème du à la configuration apache : le fichier httpd-vhosts.conf contenait une ligne
FcgidFixPathinfo 1
que j'ai commenté (car cgi.fix_pathinfo n'est pas utilisé dans le fichier php.ini)
Le problème est résolu.