Wenn der Hoster ein Backup macht gibt es 2 Dateien. 1. Zip vom Shop 2. sql - backup der Datenbank.
Ohne Backup vom Hoster am besten die Presta Dateien zippen und runterladen - einmal als sicherheitskopie und einmal zum wiederherstellen - das gleiche mit der Datenbank machen.
Die Hoster haben normalerweise eine Anleitung um ein aktuelles Backup zu erstellen (Presta und Datenbank).
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Ja, dauert etwas laenger, aber man kann auch das ganze Shop Verzeichnis so runterladen.