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35 minutes ago, emflomed17 said:

He intentado con las versiones de Prestashop 1.7.6.3 y 1.7.6.4. En ninguna he podido habilitar las Friendly URL's.
Estoy usando un servidor Ubuntu 18.04 en https://www.vultr.com/ 
Usualmente uso esos servidores para desplegar mis aplicaciones, ya sean desarrolladas desde cero o bien usando CMS como Wordpress o Joomla, lo cual me resulta extraño porque estos son sistemas similares que tienen muchas cosas en común con Prestashop, es decir usan PHP, MySQL y por lo que he visto las configuraciones del servidor también son muy similares. 

Creo que por el momento voy continuar con el desarrollo de la tienda sin habilitar las Friendly URL's. Aunque no me parece adecuado intentaré habilitarlas luego. 
 

SOLUCIONADO!

UPDATE

Ya he encontrado la solución: La describo a continuación por si alguien tiene la misma dificultad.

Resulta que el directorio donde tengo todos los archivos es el siguiente  /var/www/html/

Aunque tenia el mod_rewrite habilitado existia una directiva en el archivo conf de apache que no me permitia hacer uso del modo de sobrescritura en la carpeta /www y los subdirectorios de esta.

El problema era que prestashop detectaba que el mod_rewrite estaba habilitado y por ello no me mostraba algun mensaje de error. 

Es decir estaba habilitado mas no podía hacer uso de el. 

ANTES

<Directory /var/www/>
    Options Indexes FollowSymLinks
    AllowOverride None
    Require all granted
</Directory>

DESPUES

<Directory /var/www/html>
    Options Indexes FollowSymLinks
    AllowOverride All
    Require all granted
</Directory>

Saludos!