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Ciao @DanieleDev in realtà c'eri quasi! 

all'interno del contesto dei controller, la funzione 

$this->context->isMobile()

ritorna effettivamente true/false in relazione allo user-agent del navigatore.

il mio suggerimento, per avere in tutti i template una variabile con l'informazione, è di overridare il metodo "initHeader" del FrontController.php

public function initHeader(){
	// Nell'override di FrontController.php nel metodo "initHeader"
	// inietto nel sistema di template la variabile "is_mobile" con il valore di $this->context->isMobile() (metodo già di ps)

	self::$smarty->assign('is_mobile', $this->context->isMobile());
	return parent::initHeader();
}

in questo modo nei template potrai usare

{$is_mobile}

e quindi anche nei vari blocchi if/else

e.. non ho indagato ma probabilmente under the hood il metodo isMobile() fa qualcosa di molto simile a quanto suggerito da @ziobudda