Error 500 al acceder a "clientes" y al editar datos de clientes

[gironactiva]

Buenas a todos. 
Actualicé mi Prestashop a la nueva versión 1.7.6.3, aunque creo que el problema me viene de antes. 

El tema es que no puedo acceder a los clientes, al hacerlo me da un error 500. 

Lo mismo les pasa a los mismos clientes. Si ya tienen una cuenta y editan su dirección, al guardar cambios reciben un error 500 (aunque los datos quedan guardados). 

He estado mirando pero no sé por donde me puede estar petando la cosa. 

Adjunto la pantalla de error del modo debug. 

[juanrojas]

Hola, actualizaste desde que version?

[gironactiva]

2 minutes ago, juanrojas said:

Hola, actualizaste desde que version?

De una de las últimas versiones 1.6

[juanrojas]

Pues ya me gustaria saber como lo hiciste, porque esto es imposible usando el modulo 1click y te saldran errores como el que muestras por ejemplo.

lo correcto es montar un PS1.7 limpio y migrar las entidades

[gironactiva]

Limpiamos todos los logs y eliminamos todas las entradas a la base de datos referentes a la analytica (que no usamos) y migramos. 
Entonces empezamos a trabajar en todos los errores que nos iban surgiendo.

Pero hay dos que no consigo solucionar:

1- el error 500 de los clientes

2- en la edición de los artículos se nos rompen las pestañas de “seo”, “ajustes básicos”  y demás... metiendo todos los campos en una página. Adjunto imagen para que se entienda.