Los correos se deberian de encontrar en dos Ubicaciones
1.0
{yourServer}/mails/
2.0
{yourServer}/themes/clasicc/mails/
lo ocorrecto es que copiar la capeta completa de {yourServer}/mails/ y la pongas en {yourServer}/themes/clasicc/mails/
de esta forma si actualizas PrestaShop nunca perderas las modificaciones...
PrestaShop primero busca el mail en tu theme y si no lo encuentra tomara el del sistema... lo mismo pasa con los modulos, recomendaria tambien los mail de modulos los pongas correctamente en tu theme...