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En /themes/warehouse/templates/catalog/listing/category.tpl

Te pongo un ejemplo de cómo podría estar (no te lo tomes al pie de la letra, no está sacado exactamente del tema que tú usas):

{block name='product_list_header'}
    <div class="block-category card card-block">
      <h1 class="h1">{$category.name}</h1>
      <div class="row">
        {if $category.description}
        <div id="category-description" class="text-muted {if $category.image.large.url}col-md-9{else}col-md-12{/if}">{$category.description nofilter}</div>
        {/if}
      [...]

La parte que te interesa es la de $category.description. Es posible que en tu archivo de plantilla no esté o la tengas comentada.

Otro ejemplo, en la plantilla "classic", ahí lo que tiene es simplemente un include del fichero:

/themes/classic/templates/catalog/_partials/category-header.tpl

que contiene lo siguiente, parecido al caso anterior:

<div id="js-product-list-header">
    {if $listing.pagination.items_shown_from == 1}
        <div class="block-category card card-block">
            <h1 class="h1">{$category.name}</h1>
            <div class="block-category-inner">
                {if $category.description}
                    <div id="category-description" class="text-muted">{$category.description nofilter}</div>
                {/if}
                {if $category.image.large.url}
                    <div class="category-cover">
                        <img src="{$category.image.large.url}" alt="{if !empty($category.image.legend)}{$category.image.legend}{else}{$category.name}{/if}">
                    </div>
                {/if}
            </div>
        </div>
    {/if}
</div>