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Ten en cuenta que hay veces que hay varias ocurrencias de la misma cadena y no te las muestra todas, tienes que ir navegando por las secciones para encontrar las siguientes. Por ejemplo, aquí me muestra 2 expresiones, pero en realidad hay 4, habría que irse moviendo por todas las secciones en el panel de la izquierda para localizar las otras dos restantes:
El gestor de traducciones de Prestashop es altamente mejorable, cierto, pero de momento, es lo que hay.
Si aún así no cambia la traducción en el backend, lo único que se me ocurre es que edites manualmente los archivos correspondientes de la plantilla y modifiques allí el texto. Los archivos de plantilla de administración están en /adminXXXX/themes/default/template.