Ohne Eingriffe in den Core dürfte der Shop unter PHP 7.3 auch nicht richtig rundlaufen. Es gibt bisher keine 1.7er-Version, die mit PHP 7.3 voll kompatibel ist. Version 1.7.2 schon mal gar nicht! Darauf weist nicht nur PrestaShop hin, es wird auch in zahlreichen Beiträgen in diesem Forum immer wieder beklagt.
Und um das gleich vorwegzunehmen: Es gibt zwar gute Anleitungen und Patches, um PreestaShop 1.5 oder 1.6 an PHP 7.3 anzupassen, aber mir ist keine für PrestaShop 1.7 bekannt.
Ach ja, und noch was: Um das Modul gamification unschädlich zu machen, reicht die Deaktivierung nicht aus. Ihr müsst es deinstallieren!