Por si acaso le ocurre a alguien más, la solución del post de Jaime0000 ya no es válida en la versión de Redsys v4.2.1.
Para esta versión hay que incluir modificar el archivo "modules/redsysoficial/views/templates/front/paymenterror.tpl" y añadir debajo de la etiqueta <head> lo siguiente:
{extends "$layout"}
Mas info en https://github.com/PrestaShop/PrestaShop/issues/27477