Sí, se puede.
Hay varias formas. La más sencilla es con CSS. En la página de cada categoría el body tiene como clase el ID de la categoría, por ejemplo en la categoría cuyo ID es 30:
<body id="category" class="category category-30 lang_es">
Por tanto, puedes crear una regla CSS que oculte la columna izquierda y dé una anchura del 100% a la central a partir de esa clase, por ejemplo:
body.category-30 #left-column { display: none; } body.category-30 #content-wrapper { width: 100%!important; }
Es un ejemplo, seguramente no será aplicable a tu tienda, puesto que los nombres de las IDs y las clases de las columnas dependerán del tema que estés usando.