El problema no es de Prestashop en sí, es del tema que usas que no tiene implementados esos atributos en los datos estructurados. Hasta ahora a Google no le había dado por quejarse si no estaban, pero desde hace poco ha empezado a marcar las páginas sin ellos como incorrectas.
Solucionarlo y añadir esos atributos no es demasiado complicado, pero puede llevar un buen rato. Y, como digo, va a depender de cómo tenga estructuradas las plantillas tu tema y también los módulos, ya que "review" y "aggregateRating" se suelen sacar del módulo de comentarios (se refiere a los comentarios del producto y la puntuación que le hayan dado los usuarios). Lo bueno es que, al tratarse de un problema de las plantillas, cuando lo soluciones en una se va a aplicar la solución a todos los productos.