Hola, Raul.
No creo que exista una guía de eso, ya que no existen unas clases específicas para cada sección, sino que dependiendo del tema que instales en tu tienda van a variar. Las plantillas de cada tema traen definidas sus propias secciones, ids y clases. E incluso algunos temas ya traen sus propios módulos, o personalizaciones para los módulos "nativos" de Prestashop.
Lo mejor es usar el inspector del navegador para ver qué clases tiene lo que necesitas modificar y luego incluir tu propio código CSS en el archivo /themes/nombre-de-tu-tema/assets/css/custom.css.