Ciao @Tom1884,
hai controllato che il tuo hosting abbia tutti i requisiti minimi per il corretto funzionamento di PS 1.7?
https://devdocs.prestashop.com/1.7/basics/installation/system-requirements/
Buona giornata,
Federica
Edit 2020.02.12: mi è capitato un errore simile, era dovuto alla presenza di files con estensione diversa da .yml nelle cartelle di configurazione referenziate da altri files .yml. Nello specifico la cartella /form_type/ e quindi tutti i suoi files sono inclusi dal file ps/src/PrestaShopBundle/Resources/config/services/bundle/form/form_type.yml